Nuestro catálogo de quesos ha sido seleccionado teniendo en cuenta factores tan importantes como la Denominación de Origen  y el proceso de elaboración.

Contamos con las más destacadas D.O. de quesos españoles como el Tetilla gallego, Cabrales, tortas y cremas de la Serena, Manchego, Zamorano… y por supuesto los mejores representantes de nuestra tierra: Quesos Payoyo y Queso El Gazul.

Todos han sido preparados de forma artesanal cuidando especialmente no sólo la materia prima con la que se elaboran sino también el proceso de curación dando como resultado quesos de un paladar exquisito.

Mención especial tiene el queso de nuestra tierra: el Queso Payoyo. Un queso realizado de forma totalmente artesanal en un pequeño pueblo de la sierra del Cádiz, Villaluenga del Rosario, y considerado como uno de los mejores quesos de España y del mundo con numerosos premios nacionales e internacionales en diferentes concursos de mucho prestigio. Esta marca es la bandera principal de nuestro proyecto y a la que le dedicamos la mayor parte de nuestro tiempo realizando catas, maridajes y asistiendo a numerosas ferias de muestra y exposiciones, siempre con un resultado más que satisfactorio.

Elaborado con leche de una raza de cabra que pasta en las montañas que rodean Villaluenga, la cabra payoya,  tiene la particularidad de que al tener una dieta variada debido a lo agreste del terreno ofrece quesos muy grasos con una consistencia y sabor extraordinario. También posee una pequeña producción de leche de oveja obtenida a través de la raza merina grazalemeña con las mismas características que la anterior. De aquí resultan unos quesos muy cremosos y de gran sabor. Estos animales tienen un denominador común: son razas de extensivo, con lo cual producen una materia prima en menor cantidad pero de mayor calidad y el resultado final unido a su elaboración artesanal se traduce en un producto supremo demandado por los mejores mercados a nivel nacional e internacional.

También contamos con yogures artesanos ecológicos de la Sierra de Cádiz (Alcalá de los Gazules) hechos de forma artesanal con leche de cabra, sin aditivos ni conservantes, con un sabor natural y una textura  extraordinariamente suave que hacen las delicias de los paladares más exigentes.